燻製シーズンも終わりそうなので、ベーコンとか燻製ささみとかいろいろと仕込む。12月と違って自宅用Onlyなので少量を。 まずはベーコン。今回は豚バラと肩ロース。合わせて1100g塩は重量の4%、砂糖は重量の2%、胡椒と香草類は適当に。 なので今回のレシピは…
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