毎年恒例のベーコンの仕込み今年も豚バラ肉を1枚買ってきます このままでは冷蔵庫に入らないので、3つに分割 一つの塊がだいたい1Kg。肉の重量の4%の塩と2%の砂糖、たっぷりの胡椒を肉に刷り込みます。今回だと塩40g、砂糖20g、胡椒は適当に 混ぜている間…
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