夏休みのBBQ(2017/08/15)
夏休み恒例のBBQ
今回の参加者は、ゆずちん、にこりん、ぷこちん、だるさん、ごみやん、あどらー君、れど君、ろくの計８人
前日にコストコでBBQ用のお肉をお買い物。
タンがうりきれててなかった。ここ２連続で買えてないので、次やるときはぜひ入手したい。
品目は
ステーキ肉
つぼ漬けカルビ
手羽もと
キョフテ
サラダ
アスパラベーコン巻き
琥珀エビス
ほっけ
って感じ。
ステーキ肉はこれが
こーなって
こうなります。
粗熱とれたら、スライスしてステーキ醤油でいただきます。
奥様につくってもらったカップサラダ。
お手製のドレッシングがおいしかった。
箸休めのアスパラベーコン巻き
こういうのがあると気分がおちついて良い。
ツボ漬けカルビ。
お野菜の下には長いカルビが
サイズ感がわからないけど、こんな感じで巨大なカルビ。
焼きあがったらはさみで切って食べます。
手羽もとは前日に適当に下味をつけて
香ばしく焼き上げます。
メインのキョフテ
牛ひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、クミンシードをたっぷり入れてニーダーでひたすらねりねり。
粘りがでてきたらラップで成形して出来上がり。
焼くとこんな感じ。
ドックパンにはさんで食べると超美味。
デザートはぜにちさんから頂いたももをコンポートにしてゼリーに。
今回ビールサーバの写真とか乾杯の写真とかすっかりわすれてた。
＆
スペアリブ系のでっかい骨付き肉がなくて、準備を少し手抜きしたかも。
次回は秋くらいに開催かなぁ
コミケ＆ゲーム会の差し入れ。アイスボックスクッキー(2017/08/11)
友人がコミケにサークル参加しているので、差し入れがてらお菓子を作ることに。
今回はアイスボックスクッキー。コミケの打ち上げと翌日のゲーム会に持っていくので多めに仕込みます。
アイスボックスクッキーの元
砂糖：200g
バター：200g
卵：2個
バターを室温に戻して砂糖と混ぜ混ぜ。
卵を加えてさらに混ぜ混ぜします。
できたクッキーの元を４等分にして、それぞれの粉と混ぜ合わせます。
チェックのアイスボックスクッキー
白：
小麦粉：60g
黒：
小麦粉：55g
ココア：5g
抹茶のアイスボックスクッキー
小麦粉：100g
抹茶：10g
ナッツのアイスボックスクッキー
小麦粉：120g
ナッツ：適当
紅茶のアイスボックスクッキー
小麦粉：110g
紅茶 1パック
それぞれ粉と混ぜたら成形して、冷蔵庫で一晩。
焼く前に包丁で切って170度のオーブンで20分焼きます。
チェック
ナッツ
紅茶
出来たらそれぞれ個包装して出来上がり。
父の日 シフォンケーキ(2017/06/18)
父の日は何にもする気がなかったんだけど、なにか贈ったほうが良いということで急きょシフォンケーキを作る。
バナナチョコチップシフォンケーキ レシピ
卵 3個
砂糖 70g
小麦粉 60g
バナナ 1本
サラダ油 50ml
牛乳 30ml
チョコチップ 適当
材料はこんな感じ
卵白と卵黄を分けておきます。
卵黄にバナナを入れて、バナナをフォークでペーストにします。
砂糖の半分を加えてまぜまぜ。油と牛乳、小麦粉をいれて適当にまぜまぜします。
卵黄パートはこんな感じ。
卵白はメレンゲを作ります。残りの砂糖の半分をいれて、ハンドミキサーでまぜまぜ。
程よく泡立ったところで残りの砂糖をいれてしっかりとしたメレンゲを作ります。
しっかり角が立つ感じ。
卵黄のボールに卵白を３回にわけれ入れます。
ゴムベラで泡をつぶさないようにやさしくまぜまぜ。途中でチョコチップをいれるのを忘れずに。
メレンゲが混ざり切ってなくても気にしない。焼いたらおいしくなるはずです。
型にいれて、170度のオーブンで35分。
焼けたらひっくり返した状態で粗熱をとって出来上がり
ひっくり返すときに、ちょっと落としたから型から微妙にぬけちゃったけど気にしない。
今回はラッピングもなしでそのまま父に渡してきました。
渡す前に、母の日はクッキーもらったのに父の日はなんにももらえないと、父がすねてたみたいなので、作ってよかった。
来年はもう少し気合をいれてつくります。
アジの干物(2017/05/21)
あどらー君に紹介してもらった
「日本酒がおいしい人気店のおうちつまみ」
ぶっちゃけ盛り付けが８割だし、付け合わせの小物とかなければ割とつくってるぞ？
って感じだったんだけど、おいしそーだなぁ。作ってみたいなぁと思ったアジの干物。
BBQの時においしそうなアジが売っていたので、二匹かって二枚におろしてもらった。
本だと３枚だったけど、背骨部分がもったいないと思っちゃう貧乏性。
5%の食塩水を作って30分ほどつける。
この時に昆布をいれるのが旨味をますコツのようだ。
表面をかるくぬぐって、干しかごで半日。
実際は時間のタイミングがあわなくて一昼夜干しちゃった。
干す前。かごがあるといろいろ干せて便利。
干した後。表面がうっすり琥珀色になってよい塩梅です。
魚焼きグリルで焼き上がりー。
旨味がぎゅーーって詰まっておいしかった。２枚におろしたからもうちょっと塩を濃くするか、長くつけてても良かったかも。
簡単にできるから、良いアジをみつけたらまたやろう
家族BBQ(2017/05/20)
なんとなく肉が食べたくなったので奥様と両親をさそって急きょ家族でBBQ
少人数なので七輪です。
お肉も西友でかったやつ。
庭でとれた収穫した手のアスパラ。
甘くておいしかった。
タンは安定しておいしい。
またコストコの塊を厚切りにして食べたいな
本日のお酒。
両親が旅行に行ったときに酒蔵で注文してきた日本酒。
毎月２本届けられる。２本はグレードは同じ感じだけど、味の方向性が全然違っていて飲み比べるのが楽しい。
山田錦はすっきりとした雑味のないクリアな味。
五百万石は旨味たっぷりの少し甘めのお酒。
それぞれ焼き肉によく合います。
ステーキ肉。
強火の炭火で焼いたから、表面はカリっと中はほんのりピンクの最高の焼け具合に仕上がりました。
うまかった。
イカのごろやき。
丸のままホイルで蒸し焼いて、醤油を垂らす。
定番ハンバーガー。
超うまい。いままでうちのBBQで何度もやっていたが、両親は食べるの初めてだった模様。つくってよかった。
最近はオニオンを多めにするのがマイブーム。
父のリクエストで貝串。
〆のおもち。これが安心するおいしさだった。
ごちそうさまでした。
ドロップクッキー
久々のボードゲーム会。
というわけで何か持っていこう。
でも忙しくて時間がないので、簡単なチョコチップのドロップクッキーと作ることに。
チョコチップのドロップクッキー
バター：100g
砂糖：80g
卵：１個
小麦粉：190g
チョコチップ：120g
材料はこんな感じ。定番の組み合わせね。
バターを室温で柔らかくして、砂糖と卵をいれてまぜまぜ。
小麦粉をふるったらさっくり混ぜて、チョコチップを入れます。
混ぜた材料はこんな感じ。
これを二本のスプーンで程よい大きさにまとめて、キッチンペーパーを敷いた天板に落としていきます。
こんな感じで適当に。
焼くときに広がるので間は広めに確保します。
180度のオーブンで18分。
おいしそうに焼き上がり。
それっぽくラッピングして、出来上がりです。
ブログ用に写真撮ったりなんだりしてるから１時間くらいかかっちゃったけど、焼くだけなら３０分もあれば簡単につくれるのでお勧め。
今日は無茶苦茶暑かったので、チョコチップが少し溶けたのが反省点。
夏はチョコ物はだめですね。
