肉とお菓子とときどき燻製

BBQとお菓子作りの記録です

父の日チーズケーキ(2018/06/16)

父の日。母の日はパウンドケーキを焼いたので、なにを作ろうか考えてチーズケーキ。
チーズたっぷり、小麦粉少な目で焼くのがお気に入り。

チーズケーキレシピ

クリームチーズ:200g
砂糖:90g
生クリーム:200cc
卵:2個
小麦粉:30g
レモン汁:大さじ1

マリービスケット:1箱
バター:30g

マリービスケットをフードプロセッサーに入れて砕く。
そこにバターをいれてさらにフードプロセッサーで混ぜる。

型にオーブンシートを敷いて、砕いたマリービスケットを入れてガラスで押し付ける。
そのまま冷蔵庫で冷やす。

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土台はこんな感じ。

ハンドミキサークリームチーズを混ぜる、砂糖と卵をいれてさらに混ぜる。
最後に生クリームをいれてもったりするまで混ぜる。

小麦粉をいれてさっくり混ぜたら、レモン汁をいれる。

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型に流し込むとこんな感じ。結構チーズっぽい。

160度のオーブンで40分。焼き色をみながら調整。

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焼き上がりはこんな感じ。
粗熱がとれたら、型からはずしてラップにくるんで冷蔵庫。

半分にカットして可愛くラッピングしたら出来上がり。

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カットしたらこんな感じ。

あどらー君へのパウンドケーキ

あどらー君からホイールをいただけることになったので、お礼のパウンドケーキを焼く。

紅茶のパウンドケーキレシピ

小麦粉:200g
砂糖:200g
卵:4個
アールグレイ:2パック

安定のいつものレシピ。
普段はアールグレイ1パックのところを倍量いれてみました。

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焼き上がりはこんな感じ。

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ラッピングしてお届け

母の日 バラのパウンドケーキ(2018/05/13)

今年の母の日は何を作ろうか?
と悩みバラのパウンドケーキを作ることにした。

バラのパウンドケーキレシピ

小麦粉:100g
バター:100g
砂糖:100g
卵:2個
食紅:適量
イチゴウイスキー:適量

安定の1:1:1レシピ
イチゴウイスキーは今年つけた出来立ての奴。

材料をまぜまぜしてバラの形のシリコン型に詰める。

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下は自分用のカップ。

今回は色を大事にしたいので170度のオーブンで25分+15分
シリコン型は火が通りにくいので25分焼いた後で様子を見ながら調整。

焼けたら粗熱とって、ラッピングして買ってきたカーネーションとともに母親にプレゼント。

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ゴールデンウィークのBBQ(2018/05/04)

今年のゴールデンウィークもBBQっ!!
参加者は、ゆずちん、はるにょん、ダルさん、れど君、ぜにちさん、ぷこちん、ほなっぴ、あどらー君、自分、途中参加ザキさんの10人。
ごみやんは当日体調不良のためDNS.

今回は骨付き肉三昧ということで、
豚スペアリブ、ラムチョップ、骨付き牛。
あとはタンとハンバーガーというラインナップ。

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前日仕込みのハンバーグ。
コストコで買った、プレスンシールが超便利。

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タンの良い所と、

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削ったタン串。
両方ともうまい。

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前菜のサラダ。
倒れても良いのと感想防止にこっちもプレスンシール。

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前菜の味玉。

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メインの骨付き牛。

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焼き上がりはこんな感じ。

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骨を外して解体すると見事なピンク色っ。
塩コショウだけの味付けだったけど、無茶苦茶おいしかった。
骨付きの肉はおいしい。

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ラムチョップ。

評判よかったスペアリブの写真がない。
今回はケチャップとはちみつで甘めの味付けにしたのでアクセントになってよかった。

レシピはこんな感じ。

はちみつスペアリブ。

肉:一枚
玉ねぎ:半分。すりおろし。
ニンニク:2かけ。すりおろし。
ケチャップ:大匙8
醤油:大匙4
ソース:大匙4
はちみつ:大匙4
酢:大匙2

たれに一晩つける。

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うちの定番のハンバーガー。
今回は挟む野菜もプレスンシールで一人分ずつわけたので、自分で好きな順番でいれれて良かったと思う。

あといろいろやったけど忘れちゃった。
おいしかった。

ゲーム会(2018/04/08)

久々のゲーム会。
このところずっとクッキーだったのでカップケーキを焼くことに。

マーマレードのカップケーキ

バター:100g
小麦粉:100g
砂糖:100g
卵:2個
グランマニエ:適量
マーマレード:大匙1

安定の同量レシピ

室温に戻したバターに砂糖をまぜて卵を加えてグランマニエとマーマレードを入れて最後に小麦粉

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カップケーキ型に入れて180度で20分。

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ラッピングして完成。
今回はゲーム会なのでゲーム会っぽいラッピングで。
喜んでもらえたみたいでよかった

ホワイトデーのアイスボックスクッキー(2018/03/07)

あどらー君と飲むのでホワイトデーのお返しということでアイスボックスクッキーを作る。

アイスボックスクッキーの元

砂糖:200g
バター:200g
卵:2個

バターを室温に戻して砂糖と混ぜ混ぜ。
卵を加えてさらに混ぜ混ぜします。
できたクッキーの元を4等分にして、それぞれの粉と混ぜ合わせます。

チェックのアイスボックスクッキー

白:
小麦粉:60g

イチゴ:
小麦粉:65g
自家製イチゴシロップ:適量
食紅:適量

イチゴシロップの分だけイチゴ生地がゆるくなっちゃったのは反省。
次作るときは白いほうを気持ち多めに作ろう。

成形して焼成
イチゴ生地だけのクッキーは自宅用。

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焼けたのをラッピングして出来上がり

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反省点

生焼けが怖いので焼成時間を長くしたのだけれども、色が茶色くなってしまった。
こういう色物を焼くときは生焼けっぽくても余熱で大丈夫と信じてオーブンから出してしまうのが吉だと思った。
クッキーは薄いから火は通ってるはず。

今度リベンジしよう

 

 

バレンタイン(2018/02/14)

今年のバレンタインはハート型のブラウニー
レシピはこんな感じ

ハート型のブラウニー

チョコ:1kg
バター:450g
ピーカンナッツ:350g
アーモンドスライス:100g
玉子:10個
砂糖:300g
小麦粉:350g
ラム酒:50mlくらい

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材料はこんな感じ。
スケール感がないね。

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卵と砂糖を混ぜ混ぜ。

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その間にチョコとバターを湯煎してとかす

ナッツは砕いて軽くロースト。

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材料を全部まぜてこんな感じ

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型に流し込んで

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焼成

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奥さんが作ってくれた、自転車メーカーロゴのチョコプレート
左右反転して印刷した上にフィルムを置いて、チョコペンで作るそうです。器用っ

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飾りつけして完成

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自転車シリーズ。

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遠方組には宅急便で二個送ったので、可愛いトッピングもつけて

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にゃんこシリーズ。
シリコン型にホワイトチョコを溶かして固めた。
肉球部分はイチゴチョコ

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自分用。